Aubergines farcies aux lentilles et aux herbes fraîches
Découvrez une recette végétarienne savoureuse d'aubergines farcies aux lentilles corail, parfumées aux herbes fraîches et gratinées au fromage. Un plat coloré et équilibré qui ravira vos papilles en toute saison.
Ingrédients
2 aubergines
aubergines moyennes
150 g
lentilles corail
1 bouquet
mélange d'herbes fraîches (persil, coriandre)
100 g
fromage râpé
2 gousses
ail
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les. Préparez la farce en mélangeant les lentilles cuites, les herbes hachées, l'ail écrasé, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
3
Farcissez les aubergines de ce mélange et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et le fromage doré.
4
Servez chaud avec une salade verte.
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