Bol de quinoa aux agrumes et tofu croustillant
Un bol coloré et équilibré associant la fraîcheur des agrumes, la douceur du quinoa et le croquant du tofu croustillant. Un mélange de saveurs et de textures qui éveillera vos papilles à chaque bouchée.
Ingrédients
200 g
quinoa
300 g
tofu ferme
2 orange
oranges
1 citron
citron vert
1 avocat
avocat
1 carotte
carotte
50 g
amandes effilées
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
miel
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika
1 cuillère à soupe
sauce soja
1 cuillère à soupe
vinaigre balsamique
1 café
maïzena
Préparation
1
Faire cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Réserver.
2
Couper le tofu en dés, le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter la sauce soja, le miel, le cumin et le paprika. Réserver.
3
Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus d'orange et de citron, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la maïzena.
4
Dans un grand bol, disposer le quinoa cuit, le tofu croustillant, les quartiers d'orange, les lamelles d'avocat et de carotte.
5
Arroser de vinaigrette, ajouter les amandes effilées et déguster.
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