Bol de quinoa et patates douces rôties au paprika
Un bol coloré et équilibré où se marient la douceur des patates douces rôties au paprika, la fraîcheur des légumes croquants et la texture moelleuse du quinoa, le tout agrémenté d'une vinaigrette maison aux agrumes et d'un mix de graines croustillantes. Un délice sain et nourrissant qui ravira vos papilles et apportera une explosion de saveurs à votre repas.
Ingrédients
200 g
quinoa
2
patates douces
1 poignée
légumes croquants (carottes, concombre, radis)
1 c. à soupe
graines de courge
1 c. à soupe
graines de tournesol
1 c. à soupe
jus d'orange
1 c. à soupe
huile d'olive
1 pincée
paprika
1
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez les patates douces en dés, puis placez-les sur une plaque allant au four. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de paprika, salez et poivrez. Enfournez pour 20 minutes.
2
Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus d'orange, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
3
Dans un bol, disposez une portion de quinoa, les patates douces rôties, les légumes croquants coupés finement. Arrosez de vinaigrette, saupoudrez de graines de courge et de tournesol. Dégustez chaud ou froid.
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