Bouchées croustillantes de polenta aux champignons sauvages
Ces bouchées croustillantes de polenta aux champignons sauvages sont un délice pour les papilles. La polenta est préparée avec un bouillon parfumé, puis mélangée avec des champignons sauvages sautés à l'ail et au persil. La texture croquante de l'extérieur contraste parfaitement avec la tendreté des champignons à l'intérieur. Une recette végétarienne savoureuse et réconfortante à déguster en entrée ou en plat principal.
Ingrédients
200 g
polenta
300 g
champignons sauvages
2 gousses
ail
1 botte
persil frais
50 g
parmesan râpé
3 cuillères à soupe
huile d'olive
1 L
bouillon de légumes
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préparer le bouillon de légumes et verser la polenta en pluie tout en remuant.
2
Cuire la polenta selon les instructions, puis étaler sur une plaque et laisser refroidir.
3
Découper des cercles de polenta à l'emporte-pièce et les faire dorer à la poêle.
4
Faire sauter les champignons avec l'ail et le persil dans l'huile d'olive, assaisonner.
5
Déposer les champignons sur les cercles de polenta, saupoudrer de parmesan et servir chaud.
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