Bouchées de patate douce rôtie et houmous de betterave
Découvrez une recette originale et colorée alliant la douceur de la patate douce rôtie à la saveur délicate du houmous de betterave. Des bouchées saines et savoureuses, parfaites pour un apéritif gourmand ou une entrée légère.
Ingrédients
300 g
patate douce
200 g
betterave crue, épluchée et coupée en dés
1 boîte
pois chiches égouttés
2 gousses
ail
2 cuillères à soupe
tahini
1 citron
jus
4 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
cumin en poudre
1 pincée
paprika
1 poignée
coriandre fraîche ciselée
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Enrobez les dés de patate douce d'huile d'olive, saupoudrez de cumin, de paprika, salez et poivrez. Disposez sur une plaque et enfournez 20-25 min.
2
Dans un mixeur, mélangez les dés de betterave, les pois chiches, l'ail, le tahini, le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3
Une fois les patates douces rôties, laissez refroidir. Sur chaque tranche, déposez une cuillère de houmous de betterave et parsemez de coriandre ciselée.
4
Servez les bouchées de patate douce rôtie et houmous de betterave parsemées de coriandre fraîche, un régal pour les papilles !
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