Bouchées de patate douce rôtie et houmous de pois chiches à la coriandre
Découvrez une recette saine et délicieuse alliant la douceur de la patate douce rôtie à la fraîcheur du houmous maison parfumé à la coriandre. Ces bouchées végétariennes sont parfaites pour un apéritif gourmand ou une entrée légère pleine de saveurs.
Ingrédients
2 gros
patates douces
200 g
pois chiches cuits
1 bouquet
coriandre fraîche
2 cuillères à soupe
tahini
1 gousse
ail
1 citron
jus de citron
3 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
paprika
1 pincée
cumin en poudre
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez les patates douces en rondelles épaisses. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de paprika et enfournez 20 minutes.
2
Dans un blender, mixez les pois chiches égouttés, la coriandre, le tahini, l'ail émincé, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3
Une fois les patates douces cuites et fondantes, déposez une cuillère de houmous de pois chiches à la coriandre sur chaque rondelle. Servez chaud, saupoudré de coriandre fraîche ciselée.
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