Boulettes de lentilles aux saveurs exotiques
Découvrez une recette végétarienne originale et pleine de saveurs avec ces délicieuses boulettes de lentilles aux épices exotiques. Savoureux mélange de lentilles corail, coco et curry, ces boulettes sont à la fois saines et gourmandes. Parfaites pour un repas équilibré et coloré qui vous fera voyager en un instant.
Ingrédients
200 g
lentilles corail cuites
50 g
noix de coco râpée
1 cuillère à café
curry en poudre
2
œufs
30 g
farine de pois chiches
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1
oignon haché
2
gousses d'ail hachées
1
citron vert (jus et zeste)
2 cuillères à soupe
coriandre fraîche ciselée
50 g
noix de cajou concassées
1
piment rouge (facultatif)
1
sel et poivre
Préparation
1
Dans un saladier, mélanger les lentilles, la noix de coco, le curry, les œufs et la farine de pois chiches. Réserver au frais 30 minutes.
2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le mélange de lentilles et former des boulettes. Les faire dorer quelques minutes de chaque côté.
3
Servir les boulettes de lentilles chaudes ou froides, arrosées de jus de citron vert, de zeste, de coriandre, de noix de cajou et de piment pour les plus audacieux. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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