Boulettes de lentilles corail au curry et lait de coco
Découvrez une recette exotique et savoureuse de boulettes végétaliennes à base de lentilles corail parfumées au curry et au lait de coco. Ces boulettes moelleuses et épicées sont un délice pour les papilles, accompagnées d'une sauce coco-curry onctueuse. Parfaites pour un repas sain et gourmand qui saura combler toutes vos envies.
Ingrédients
300 g
lentilles corail
200 ml
lait de coco
2 cuillères à soupe
pâte de curry
1 gousse
ail haché
1 oignon
oignon émincé
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 cuillère à soupe
huile d'olive
2
branches de coriandre fraîche
1
citron vert
50 g
noix de cajou concassées
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faire cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante selon les indications du paquet.
2
Égoutter les lentilles et les mixer avec la pâte de curry, l'ail, le curcuma, la moitié de la coriandre ciselée, du sel et du poivre. Former des boulettes.
3
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
4
Verser le lait de coco, le reste de coriandre ciselée et les noix de cajou concassées. Laisser mijoter quelques minutes.
5
Servir les boulettes de lentilles au curry et lait de coco avec des quartiers de citron vert pour arroser.
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