Boulettes de lentilles corail au curry et lait de coco
Découvrez ces délicieuses boulettes végétariennes à base de lentilles corail parfumées au curry et au lait de coco, un mariage de saveurs exotiques et réconfortantes. Idéales pour un repas sain et gourmand, ces boulettes sont riches en protéines et en fibres. Accompagnées d'une sauce onctueuse au lait de coco, elles sauront ravir vos papilles et vous transporter vers de lointaines contrées culinaires.
Ingrédients
300 g
lentilles corail
2
oignons hachés
1 boîte
lait de coco
3 cuillères à soupe
pâte de curry
50 g
farine de pois chiches
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
curcuma en poudre
2
œufs
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
citron vert (zeste et jus)
1
sel et poivre
Préparation
1
Faire cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante selon les instructions, les égoutter et les écraser dans un saladier.
2
Ajouter les oignons hachés, la pâte de curry, la farine de pois chiches, le cumin, le curcuma, les œufs, le zeste râpé du citron vert, du sel et du poivre. Bien mélanger.
3
Façonner des boulettes avec la préparation et les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
4
Dans une casserole, chauffer le lait de coco avec le jus de citron vert, du sel et du poivre. Servir les boulettes chaudes avec la sauce au lait de coco.
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