Boulettes de lentilles corail au curry et patate douce
Découvrez une recette exotique et savoureuse de boulettes végétariennes à base de lentilles corail parfumées au curry et de patate douce fondante. Ces boulettes croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur sont un délice pour les papilles, accompagnées d'une sauce tomate épicée.
Ingrédients
200 g
lentilles corail cuites
1 grosse
patate douce
2
œufs
3 cuillères à soupe
farine de pois chiches
1 cuillère à café
curry en poudre
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
400 g
sauce tomate
1 pincée
piment de Cayenne
Préparation
1
Écraser la patate douce cuite en purée.
2
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier pour former une pâte.
3
Façonner des boulettes et les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
4
Chauffer la sauce tomate avec une pincée de piment de Cayenne.
5
Servir les boulettes chaudes avec la sauce tomate épicée.
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