Boulettes de lentilles corail aux épices douces
Découvrez ces délicieuses boulettes végétariennes à base de lentilles corail parfumées aux épices douces et servies avec une sauce tomate maison. Savoureux et nourrissant, ce plat coloré saura ravir vos papilles et apporter une touche d'exotisme à votre repas.
Ingrédients
300 g
lentilles corail
2 cuillères à soupe
farine de pois chiches
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika doux
1 cuillère à café
coriandre moulue
2 gousses
ail haché
1
oignon haché
400 g
tomates concassées
1 cuillère à café
sucre
4
branches de coriandre fraîche
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
citron (zeste et jus)
1
sel et poivre
Préparation
1
Faites cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et écrasez-les grossièrement.
2
Dans un saladier, mélangez les lentilles écrasées, la farine de pois chiches, les épices, l'ail et l'oignon hachés. Formez des boulettes et réservez.
3
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les tomates concassées, le sucre, le zeste et le jus de citron. Laissez mijoter quelques minutes. Assaisonnez.
4
Ajoutez les boulettes dans la sauce tomate, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
5
Servez les boulettes chaudes, nappées de sauce tomate et parsemées de feuilles de coriandre fraîche.
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