Boulettes de lentilles corail et patates douces à la cardamome
Découvrez une recette végétarienne exquise alliant la douceur des lentilles corail et des patates douces à l'arôme envoûtant de la cardamome. Ces boulettes sont savoureuses, moelleuses et parfumées, parfaites pour un repas sain et gourmand. Accompagnées d'une sauce onctueuse à la coriandre et au yaourt, elles raviront les papilles des petits et des grands.
Ingrédients
200 g
lentilles corail
300 g
patates douces
2
œufs
1 cuillère à café
cardamome moulue
4
oignons nouveaux
100 g
yaourt grec
1 bouquet
coriandre fraîche
1 citron
jus
3 cuillères à soupe
huile d'olive
1
sel et poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez les patates douces en dés. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Dans un saladier, écrasez les lentilles égouttées et les patates douces cuites. Ajoutez les œufs, la cardamome, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3
Prélevez des portions de pâte pour former des boulettes. Faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, la coriandre ciselée, le jus de citron, le sel et le poivre.
5
Servez les boulettes chaudes avec la sauce à la coriandre et au yaourt.
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