Boulettes de lentilles corail sauce tomate épicée
Découvrez ces délicieuses boulettes végétariennes à base de lentilles corail savamment épicées et accompagnées d'une sauce tomate relevée. Cette recette indienne aux saveurs exotiques saura ravir vos papilles et apporter une touche de couleur à votre table. Parfaites pour un repas sain et gourmand en famille ou entre amis.
Ingrédients
250 g
lentilles corail
2 cuillères à soupe
pâte de tomate
1
oignon haché
1 gousse
ail émincé
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika
1 pincée
piment de Cayenne
2 cuillères à soupe
huile d'olive
200 ml
bouillon de légumes
1
tomate coupée en dés
1 cuillère à soupe
coriandre fraîche ciselée
1 cuillère à soupe
jus de citron
100 g
yaourt nature
1
citron vert (facultatif)
1
sel et poivre
Préparation
1
Faire cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet. Égoutter et réserver.
2
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les épices (curcuma, cumin, paprika, piment de Cayenne) et la pâte de tomate. Bien mélanger.
3
Verser le bouillon de légumes, les dés de tomate, la coriandre ciselée et le jus de citron. Laisser mijoter quelques minutes.
4
Ajouter les lentilles corail cuites à la sauce, mélanger et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5
Façonner des boulettes avec le mélange de lentilles. Dans une autre poêle, chauffer un peu d'huile et faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
6
Servir les boulettes de lentilles avec la sauce tomate épicée, un peu de yaourt nature, des quartiers de citron vert et de la coriandre fraîche. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
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