Boulettes de lotte croustillantes aux pistaches
Découvrez une recette exquise de boulettes de lotte délicieusement croustillantes et parfumées aux pistaches. La lotte, poisson noble et savoureux, est sublimée par la texture croquante des pistaches grillées. Ces boulettes sont un véritable régal pour les papilles, à déguster en entrée ou en plat principal. Accompagnées d'une sauce légère au citron vert et coriandre fraîche, elles transportent vos sens vers une escapade gastronomique inoubliable.
Ingrédients
500 g
lotte fraîche
100 g
pistaches grillées et concassées
1 citron vert
jus et zeste
2 cuillères à soupe
coriandre fraîche hachée
1 œuf
œuf
3 cuillères à soupe
farine
1
sel et poivre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Préparation
1
Préparer la lotte en la coupant en morceaux et en retirant la peau. Mixer les morceaux avec les pistaches concassées, le zeste de citron vert, la coriandre, l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
2
Façonner des boulettes avec le mélange et les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude.
3
Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron vert, un peu de zeste, de la coriandre et un filet d'huile d'olive. Servir les boulettes chaudes avec la sauce.
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