Boulettes de patate douce au curry et aux noix de cajou
Découvrez une recette exotique et savoureuse de boulettes végétariennes à base de patate douce fondante, parfumées au curry et agrémentées de croquantes noix de cajou. Ces boulettes sont riches en saveurs et textures, idéales pour un repas réconfortant en hiver.
Ingrédients
500 g
patates douces
100 g
noix de cajou concassées
2 cuillères à soupe
poudre de curry
1 cuillère à soupe
huile d'olive
2 gousses
ail haché
50 g
farine de pois chiches
1 brin
coriandre fraîche hachée
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les patates douces au four pendant 45 minutes, puis récupérez la chair et écrasez-la.
2
Mélangez la chair des patates douces avec les noix de cajou, le curry, l'ail, la coriandre, la farine de pois chiches, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Formez des boulettes et déposez-les sur une plaque allant au four.
3
Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient dorées. Servez chaud avec une sauce au yaourt et à la menthe.
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