Boulettes de patate douce au curry et pois chiches
Découvrez cette recette délicieuse de boulettes végétaliennes à la patate douce subtilement parfumées au curry et enrichies de pois chiches pour une texture fondante. Ces boulettes sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, une explosion de saveurs exotiques en bouche.
Ingrédients
500 g
patate douce
200 g
pois chiches cuits et égouttés
2 cuillères à soupe
poudre de curry
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 branche
coriandre fraîche hachée
3 cuillères à soupe
farine de pois chiches
2
oignons nouveaux émincés
2 gousses
ail haché
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
citron (jus et zeste)
1
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Enveloppez les patates douces dans du papier aluminium et faites-les cuire au four environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir.
2
Dans un saladier, mélangez la chair des patates douces avec les pois chiches écrasés, le curry, le cumin, la coriandre, la farine de pois chiches, les oignons, l'ail, l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre. Formez des boulettes et disposez-les sur une plaque allant au four.
3
Enfournez les boulettes pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez chaud avec une sauce au yaourt et à la coriandre.
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