Boulettes de patate douce croustillantes
Ces délicieuses boulettes de patate douce croustillantes sont le mariage parfait entre le fondant de la patate douce et le croustillant de la panure. Agrémentées d'épices exotiques et d'herbes fraîches, elles seront un succès lors de tous vos apéritifs ou repas légers.
Ingrédients
500 g
patates douces pelées et cuites
100 g
chapelure
2
œufs battus
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à soupe
coriandre fraîche hachée
1 pincée
sel et poivre
50 g
huile végétale pour la friture
Préparation
1
Écraser les patates douces cuites dans un saladier.
2
Ajouter la chapelure, les épices, la coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
3
Former des boulettes avec la préparation.
4
Tremper les boulettes dans les œufs battus, puis les enrober de chapelure supplémentaire.
5
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les boulettes quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
6
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
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