Boulettes de patates douces croustillantes aux épices exotiques
Découvrez ces délicieuses boulettes de patates douces aux saveurs exotiques qui vous transporteront directement sous les tropiques. L'association sucrée de la patate douce et des épices ensoleillées enrobées d'une panure croustillante ravira vos papilles à coup sûr. Parfaites en accompagnement ou en plat principal avec une touche de fraîcheur apportée par une sauce à la coriandre et au citron vert.
Ingrédients
500 g
patates douces
2
œufs
100 g
chapelure
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
cumin
1 cuillère à café
paprika
1 bouquet
coriandre fraîche
1 citron vert
jus
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C.
2
Éplucher et cuire les patates douces, puis les écraser dans un saladier. Ajouter les œufs, le curcuma, le cumin, le paprika et la moitié de la coriandre ciselée. Former des boulettes, les rouler dans la chapelure et les disposer sur une plaque huilée. Enfourner 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3
Préparer une sauce en mélangeant le jus de citron vert, l'huile d'olive et le reste de coriandre ciselée. Servir les boulettes croustillantes accompagnées de la sauce à la coriandre et au citron vert.
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