Boulettes de patates douces et lentilles aux épices exotiques
Découvrez ces délicieuses boulettes végétaliennes à base de patates douces et de lentilles, relevées d'un mélange d'épices exotiques qui vous transporteront au cœur des saveurs lointaines. Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, ces boulettes sont idéales pour un repas sain et gourmand.
Ingrédients
400 g
patates douces
200 g
lentilles corail
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 cuillère à café
cumin moulu
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 cuillère à café
paprika doux
2
oignons rouges
2 gousses
ail
50 g
farine de pois chiches
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 bouquet
coriandre fraîche ciselée
1
citron vert (zeste et jus)
1
sel et poivre
Préparation
1
Épluchez, coupez en morceaux et faites cuire les patates douces à la vapeur.
2
Dans une poêle, faites revenir les oignons avec les épices, ajoutez les lentilles corail préalablement cuites et les patates douces écrasées. Mélangez bien.
3
Formez des boulettes, passez-les dans la farine de pois chiches et faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
4
Préparez une sauce en mélangeant la coriandre ciselée, l'ail émincé, le zeste et le jus de citron vert. Salez et poivrez.
5
Servez les boulettes chaudes avec la sauce à la coriandre et accompagnez-les de riz basmati ou d'une salade fraîche.
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