Boulettes de pois chiches croustillantes à la coriandre
Découvrez une recette végétarienne et sans-gluten de boulettes de pois chiches croustillantes à la coriandre, parfaites pour une entrée ou un plat principal. Ces boulettes allient la saveur des pois chiches tendres à la fraîcheur de la coriandre, le tout dans une enveloppe croustillante qui les rend irrésistibles. À déguster chaudes avec une sauce au yaourt citronnée pour un mélange de textures et de saveurs exquis.
Ingrédients
400 g
pois chiches cuits
1 botte
coriandre fraîche hachée
2 gousses
ail émincé
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika
2
œufs
50 g
farine de pois chiches
50 g
fécule de maïs
50 g
parmesan râpé
100 g
yaourt grec
1
citron
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Égoutter et rincer les pois chiches. Les écraser à la fourchette dans un saladier.
2
Ajouter la coriandre, l'ail, le cumin, le paprika, les œufs, la farine de pois chiches, la fécule de maïs, le parmesan, du sel et du poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3
Former des boulettes avec la pâte et les déposer sur une plaque de cuisson. Les enfourner à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4
Pendant ce temps, mélanger le yaourt grec avec le jus de citron, du sel et du poivre pour préparer la sauce.
5
Servir les boulettes chaudes avec la sauce au yaourt citronnée et déguster.
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