Boulettes de porc caramélisées au thé lapsang souchong
Ces délicieuses boulettes de porc sont imprégnées d'une saveur fumée et boisée unique grâce à l'infusion de thé lapsang souchong. Elles sont ensuite caramélisées dans une sauce aigre-douce relevée d'une pointe de piment pour un mariage subtil de saveurs exotiques et réconfortantes.
Ingrédients
500 g
viande de porc hachée
2 cuillères à soupe
thé lapsang souchong
3 cuillères à soupe
sauce soja
1
piment rouge frais haché
50 g
miel
2 gousses
ail haché
1 cm
gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe
huile de sésame
1 cuillère à soupe
maïzena
1 cuillère à café
vinaigre de riz
1 pincée
poivre
1 cuillère à soupe
eau
Préparation
1
Faire infuser le thé lapsang souchong dans 100ml d'eau chaude pendant 5 minutes. Filtrer et laisser refroidir.
2
Dans un saladier, mélanger la viande de porc avec la sauce soja, l'ail, le gingembre et le thé infusé. Former des boulettes.
3
Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
4
Ajouter le miel, le piment, le vinaigre de riz, le poivre et 100ml d'eau. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.
5
Dans un bol, délayer la maïzena dans un peu d'eau froide. Verser dans la poêle et mélanger pour lier la sauce. Servir chaud.
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