Boulettes de quinoa aux légumes croquants
Découvrez une recette savoureuse de boulettes à base de quinoa agrémentées de légumes croquants et d'épices parfumées. Ces boulettes sont riches en protéines végétales, légères et parfaites pour un repas sain et équilibré. L'association du quinoa moelleux et des légumes colorés en font un plat à la fois gourmand et nutritif.
Ingrédients
200 g
quinoa cuit
1 unité
courgette râpée
1 unité
carotte râpée
50 g
poivron rouge coupé en dés
2 cuillères à soupe
farine de pois chiches
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika fumé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
sel et poivre
Préparation
1
Dans un saladier, mélanger le quinoa cuit, la courgette râpée, la carotte râpée et le poivron rouge coupé en dés.
2
Ajouter la farine de pois chiches, le cumin, le paprika, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.
3
Former des boulettes avec la préparation et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4
Enfourner les boulettes à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5
Servir les boulettes de quinoa aux légumes croquants chaudes avec une sauce au yaourt et à la menthe, accompagnées d'une salade fraîche.
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