Boulettes de quinoa aux poivrons rôtis et sauce tomate épicée
Découvrez une recette savoureuse et équilibrée alliant la douceur du quinoa aux saveurs épicées des poivrons rôtis. Ces boulettes végétariennes sont accompagnées d'une sauce tomate maison relevée pour un délicieux mélange de textures et de goûts. Parfaites pour un repas sain et gourmand en famille ou entre amis.
Ingrédients
200 g
quinoa cuit
2
poivrons rouges rôtis et coupés en petits dés
1 boîte
tomates concassées
1 cuillère à café
paprika fumé
1 cuillère à café
piment de Cayenne
1
oignon rouge haché
2 gousses
ail émincé
50 g
flocons d'avoine
2
œufs
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Sur une plaque de cuisson, disposez les dés de poivrons rouges et faites-les rôtir pendant 20 minutes.
2
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les poivrons rôtis, l'oignon, l'ail, les épices, les flocons d'avoine, les œufs, le sel et le poivre. Formez des boulettes avec la préparation.
3
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites dorer les boulettes quelques minutes de chaque côté. Ajoutez les tomates concassées, laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Servez les boulettes chaudes avec la sauce tomate épicée.
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