Bowl de patates douces rôties et houmous de betteraves
Découvrez ce délicieux bowl végétalien alliant la douceur des patates rôties au crémeux du houmous de betteraves. Une explosion de saveurs et de couleurs dans une assiette saine et gourmande. Parfait pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger en solo ou entre amis.
Ingrédients
2 grosses
patates douces
200 g
betteraves cuites
1 boîte
pois chiches
3 cuillères à soupe
tahini
1 gousse
ail
1 citron
jus
50 ml
huile d'olive
1 pincée
cumin en poudre
1 pincée
paprika
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
50 g
graines de courge
1 branche
coriandre fraîche
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de cumin, de paprika, de sel et de poivre. Enfournez pour 20 minutes.
2
Dans un mixeur, combinez les betteraves coupées en morceaux, les pois chiches égouttés, le tahini, l'ail émincé, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3
Répartissez les patates douces rôties dans des bols, ajoutez le houmous de betteraves par-dessus. Parsemez de graines de courge grillées et de feuilles de coriandre ciselées. Dégustez chaud ou froid.
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