Brochettes arc-en-ciel de légumes grillés et tofu mariné
Découvrez une explosion de saveurs avec ces brochettes colorées alliant légumes croquants et tofu fondant, le tout mariné dans une sauce aromatique. Parfaites pour un repas estival sain et gourmand, ces brochettes sauront ravir les papilles de toute la famille. Un festival de couleurs et de bienfaits nutritionnels qui vous transportera directement sous le soleil !
Ingrédients
300 g
Tofu ferme
1 poivron rouge
Poivron rouge
1 poivron jaune
Poivron jaune
1 courgette
Courgette
1 aubergine
Aubergine
8 tomates cerises
Tomates cerises
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Sauce soja
1 cuillère à café
Miel
1 gousse
Ail haché
1 cuillère à café
Paprika
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Curcuma
1 citron
Citron (zeste et jus)
1 branche
Coriandre fraîche (hachée)
1 pincée
Sel et poivre
Préparation
1
Presser le tofu pour en extraire l'eau, puis le couper en cubes.
2
Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, la sauce soja, le miel, l'ail, les épices, le zeste et le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre. Mariner le tofu dans cette préparation pendant 30 minutes.
3
Couper les légumes en gros morceaux et les enfiler sur des brochettes en alternant les couleurs. Badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer.
4
Faire griller les brochettes sur un barbecue ou dans une poêle grillée jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
5
Servir les brochettes de légumes grillés accompagnées du tofu mariné. Bon appétit !
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