Brochettes de courgettes grillées au pesto de tomates séchées
Découvrez une recette estivale et sans gluten avec ces délicieuses brochettes de courgettes tendres grillées et nappées d'un pesto parfumé aux tomates séchées, basilic et noix de cajou. Un mariage de saveurs méditerranéennes qui éveillera vos papilles.
Ingrédients
3 courgettes
courgettes moyennes
100 g
tomates séchées
30 g
feuilles de basilic frais
30 g
noix de cajou
2 c. à soupe
huile d'olive
1 gousse
ail
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préparer les courgettes en fines rondelles et les enfiler sur des brochettes.
2
Mixer les tomates séchées, le basilic, les noix de cajou, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour obtenir un pesto onctueux.
3
Badigeonner les brochettes de courgettes avec le pesto et les faire griller quelques minutes de chaque côté.
4
Servir chaud, accompagné d'une salade fraîche.
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