Brochettes de saumon mariné aux agrumes
Des brochettes de saumon mariné dans un mélange d'agrumes frais et d'épices exotiques, grillées à la perfection pour un mariage de saveurs unique. Accompagnées d'une sauce légère à la coriandre et au citron vert, ces brochettes sont un délice estival à savourer en famille ou entre amis lors d'un barbecue en plein air.
Ingrédients
500 g
filet de saumon frais
2 citrons
zeste râpé et jus
1 orange
zeste râpé et jus
2 cuillères à soupe
miel d'acacia
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika fumé
2 branches
coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 gousse
ail émincé
1 pincée
sel et poivre
4 pics à brochettes
en bois
1 bouquet
coriandre fraîche pour la sauce
1 cuillère à soupe
jus de citron vert
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
miel
1 pincée
sel
Préparation
1
Préparer la marinade en mélangeant le zeste et jus des citrons et de l'orange, le miel, le cumin, le paprika, la coriandre, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.
2
Couper le saumon en cubes, le placer dans la marinade et laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur.
3
Enfiler les morceaux de saumon sur les pics à brochettes.
4
Préchauffer le barbecue et faire griller les brochettes environ 5-7 minutes de chaque côté.
5
Préparer la sauce en mixant la coriandre, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le miel et le sel.
6
Servir les brochettes de saumon avec la sauce à la coriandre et des quartiers de citron pour accompagner.
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