Brochettes de tofu croustillant à la sauce aigre-douce
Ces délicieuses brochettes végétaliennes allient la tendreté du tofu croustillant à une sauce aigre-douce maison pleine de saveurs exotiques. L'association parfaite de croquant et de fondant, ces brochettes sont idéales pour un repas léger et gourmand. Accompagnées de légumes grillés et de riz parfumé, elles éveilleront vos papilles à chaque bouchée.
Ingrédients
400 g
tofu ferme
1 poivron rouge
poivron rouge coupé en dés
1 poivron jaune
poivron jaune coupé en dés
1 oignon rouge
oignon rouge coupé en quartiers
3 cuillères à soupe
sauce soja
2 cuillères à soupe
sirop d'agave
1 cuillère à soupe
vinaigre de riz
1 cuillère à soupe
fécule de maïs
1 cuillère à café
gingembre frais râpé
2 gousses
ail haché
1 pincée
poivre
2 cuillères à soupe
huile de sésame
1 cuillère à soupe
graines de sésame pour la garniture
Préparation
1
Presser le tofu pour en extraire l'excès d'eau, puis le couper en cubes.
2
Mélanger la sauce soja, le sirop d'agave, le vinaigre de riz, la fécule de maïs, le gingembre et l'ail dans un bol pour la marinade.
3
Enrober les cubes de tofu de marinade et laisser reposer pendant 30 minutes.
4
Enfiler les morceaux de tofu marinés, de poivron et d'oignon sur des brochettes.
5
Cuire les brochettes au four ou au grill, en les tournant et en les badigeonnant d'huile de sésame pendant la cuisson.
6
Saupoudrer de graines de sésame avant de servir, accompagné de riz et de légumes grillés.
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