Carpaccio de betteraves aux pistaches
Découvrez un mélange de saveurs inattendu avec ce délicieux carpaccio de betteraves aux pistaches. Les fines tranches de betteraves fondantes se marient parfaitement avec le croquant des pistaches torréfiées. La touche d'acidité du vinaigre balsamique et la fraîcheur de la roquette viennent sublimer ce plat original et coloré.
Ingrédients
400 g
betteraves rouges
50 g
pistaches non salées
2 cuillères à soupe
vinaigre balsamique
1 poignée
roquette
2 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Laver, éplucher et couper les betteraves en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
2
Disposer les tranches de betteraves sur un plat de service.
3
Parsemer de pistaches concassées et de roquette.
4
Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
5
Saler, poivrer et servir frais.
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