Carpaccio de betteraves glacées aux pistaches
Découvrez une recette surprenante et rafraîchissante de carpaccio de betteraves glacées aux éclats de pistaches croquantes. La betterave, finement tranchée et marinée dans un mélange de vinaigre balsamique et miel, est servie légèrement glacée pour une explosion de saveurs en bouche. Les pistaches ajoutent une note de croquant et de gourmandise à ce plat original, parfait pour surprendre vos convives lors d'un repas festif.
Ingrédients
4 betteraves
betteraves rouges de taille moyenne
50 g
pistaches non salées
2 cuillères à soupe
vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe
miel liquide
1 pincée
sel
1 pincée
poivre noir
Préparation
1
Épluchez et lavez les betteraves, puis tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
2
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Versez cette marinade sur les tranches de betteraves et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
3
Au moment de servir, concassez grossièrement les pistaches et parsemez-les sur les tranches de betteraves marinées. Servez le carpaccio bien frais.
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