Carpaccio de pamplemousse et avocat aux crevettes marinées
Découvrez une explosion de saveurs avec ce carpaccio original alliant la fraîcheur du pamplemousse, la douceur de l'avocat et l'accent marin des crevettes délicatement marinées. Une entrée légère et raffinée qui éveillera vos papilles en toute subtilité.
Ingrédients
2 pamplemousses
pamplemousse rose
2
avocats mûrs
200 g
crevettes décortiquées
1 citron
citron vert
2 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
1 pincée
piment d'Espelette
1 brin
coriandre fraîche ciselée
1
sel et poivre
Préparation
1
Presser le citron vert et mélanger son jus avec l'huile d'olive, le piment d'Espelette, du sel et du poivre pour la marinade des crevettes.
2
Décortiquer les crevettes et les laisser mariner pendant 15 minutes.
3
Peler à vif les pamplemousses et les avocats, puis les couper en tranches fines.
4
Disposer harmonieusement les tranches de pamplemousse et d'avocat sur les assiettes.
5
Répartir les crevettes marinées sur les carpaccios.
6
Arroser d'un filet de marinade restante, parsemer de coriandre ciselée et déguster frais.
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