Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
Découvrez la fraîcheur et la délicatesse du carpaccio de Saint-Jacques sublimé par la douceur des agrumes. Une entrée légère et raffinée qui éveillera vos papilles avec ses saveurs subtiles et sa présentation élégante.
Ingrédients
200 g
Noix de Saint-Jacques fraîches
2 cl
Jus d'orange frais
1 cuillère à soupe
Huile d'olive extra vierge
1 pincée
Fleur de sel
1 pincée
Poivre noir du moulin
1 branche
Aneth frais
1 zeste
Zeste de citron vert
Préparation
1
Rincer les noix de Saint-Jacques à l'eau froide puis les sécher délicatement.
2
Tailler les noix de Saint-Jacques en fines tranches et les disposer harmonieusement sur une assiette plate.
3
Arroser d'un filet d'huile d'olive et de jus d'orange frais, saler, poivrer, puis parsemer d'aneth ciselé et de zeste de citron vert.
4
Laisser mariner quelques minutes au frais avant de déguster ce délice de fraîcheur.
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