Cassolette de langoustines aux agrumes
Découvrez une délicieuse cassolette de langoustines légèrement flambées, accompagnées d'une sauce à base d'agrumes frais et de coriandre. Un mariage subtil de saveurs marines et fruitées qui éveillera vos papilles et vous transportera en bord de mer.
Ingrédients
300 g
langoustines
1 orange
zeste d'orange
1 citron
zeste de citron
20 cl
vin blanc
2 cuillères à soupe
coriandre hachée
1 cuillère à soupe
beurre
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Décortiquer les langoustines en conservant les queues.
2
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre, puis y saisir les langoustines pendant 2 minutes.
3
Flamber les langoustines avec le vin blanc.
4
Ajouter les zestes d'orange et de citron, saler, poivrer, puis laisser mijoter 5 minutes.
5
Saupoudrer de coriandre hachée avant de servir chaud.
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