Cassolette de langoustines en croûte d'agrumes
Découvrez une délicieuse cassolette de langoustines sublimées par une croûte croustillante aux zestes d'agrumes. Un mariage de saveurs exquis qui saura ravir vos papilles, accompagné d'une touche de fraîcheur acidulée.
Ingrédients
400 g
langoustines
1 citron
zeste de citron
1 orange
zeste d'orange
50 g
beurre
2 cuillères à soupe
farine
200 ml
crème fraîche
1 bouquet
persil
100 g
parmesan râpé
4 tranches
pain de campagne
3 branches
ciboulette
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Décortiquez les langoustines et réservez.
2
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour réaliser un roux. Versez ensuite la crème fraîche, les zestes d'agrumes, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
3
Répartissez les langoustines dans des cassolettes individuelles, nappez de sauce aux agrumes. Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pendant 15 minutes.
4
Pendant ce temps, taillez les tranches de pain en dés, ajoutez la ciboulette ciselée et faites dorer au four.
5
Servez les cassolettes de langoustines bien chaudes, accompagnées des croûtons croustillants à la ciboulette.
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