Cassolette de lotte à la bisque de homard et aux asperges sauvages
Découvrez une expérience culinaire raffinée avec cette cassolette de lotte nappée d'une onctueuse bisque de homard et agrémentée d'asperges sauvages croquantes. Un mariage subtil de saveurs marines et végétales qui ravira vos papilles et éveillera vos sens. Laissez-vous séduire par ce plat d'exception, digne des plus grands chefs.
Ingrédients
600 g
lotte
200 g
bisque de homard
300 g
asperges sauvages
50 g
beurre
2 cuillères à soupe
crème fraîche
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Faites cuire la lotte dans un mélange beurre et bisque de homard pendant 15 minutes.
3
Ajoutez les asperges sauvages et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
4
Rectifiez l'assaisonnement avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
5
Servez la cassolette bien chaude, accompagnée de riz sauvage ou de pommes de terre vapeur.
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