Cassolette de lotte à la provençale
Découvrez une délicieuse cassolette de lotte à la provençale, un plat traditionnel aux saveurs ensoleillées de la Méditerranée. La lotte, tendre et savoureuse, est mijotée avec des tomates juteuses, des olives noires, des oignons doux et des herbes aromatiques. Un plat généreux et parfumé qui ravira les amateurs de cuisine provençale.
Ingrédients
600 g
filet de lotte
400 g
tomates cerises
100 g
olives noires dénoyautées
2 oignons
oignon rouge
2 gousses
ail
1 brin
thym frais
1 brin
romarin frais
1 feuille
feuille de laurier
50 ml
huile d'olive extra vierge
100 ml
vin blanc sec
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Dans une casserole, faites revenir les oignons émincés et l'ail haché dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates coupées en deux, les olives, le thym, le romarin et la feuille de laurier. Laissez mijoter quelques minutes.
3
Déposez les morceaux de lotte dans des cassolettes individuelles. Répartissez la préparation aux tomates sur le poisson. Versez le vin blanc et assaisonnez.
4
Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que la lotte soit cuite à point. Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.
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