Cassolette de lotte au safran et au fenouil
Découvrez une délicieuse cassolette de lotte tendre et savoureuse, sublimée par les arômes envoûtants du safran et du fenouil. Un mariage parfait entre la finesse du poisson et la douceur anisée du fenouil, le tout relevé par la délicatesse du safran. Un plat raffiné qui éveillera vos papilles et émerveillera vos convives.
Ingrédients
600 g
filet de lotte
2 bulbes
fenouil
1 pincée
safran en filaments
200 ml
vin blanc sec
30 g
beurre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 gousse
ail
1 bouquet
persil frais
200 ml
crème fraîche liquide
100 g
parmesan râpé
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Émincer l'ail, couper le fenouil en lamelles, et faire revenir le tout dans une poêle avec l'huile d'olive.
3
Ajouter le safran, le vin blanc et la crème fraîche, laisser réduire.
4
Dans des cassolettes individuelles, déposer des morceaux de lotte, verser la préparation au safran et enfourner pendant 15 minutes.
5
Parsemer de persil haché et de parmesan râpé avant de servir.
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