Cassolette de lotte au safran et aux poireaux
Une délicieuse cassolette de lotte tendre et savoureuse, mijotée dans une sauce onctueuse au safran et accompagnée de poireaux fondants. Un mariage de saveurs raffiné qui régalera vos papilles et fera de ce plat un incontournable de vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
600 g
lotte
2 gousses
ail
200 ml
bouillon de poisson
1 pincée
safran
4 g
beurre
3 branches
poireaux
100 ml
crème fraîche
1 brin
persil
2 cuillères à soupe
farine
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préparer la lotte en la coupant en morceaux, hacher l'ail et émincer les poireaux.
2
Faire revenir l'ail et les poireaux dans du beurre, ajouter la farine, puis le bouillon de poisson et le safran. Laisser mijoter.
3
Incorporer la lotte, laisser cuire à feu doux, puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Laisser épaissir la sauce.
4
Servir la cassolette saupoudrée de persil ciselé, accompagnée de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.
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