Cassolette de lotte aux agrumes et à la vanille
Découvrez une délicieuse cassolette de lotte mijotée dans un bouillon parfumé d'agrumes et de vanille, offrant des saveurs exquises et raffinées. Accompagnée de légumes croquants et de riz basmati légèrement citronné, cette recette vous transportera vers un voyage gustatif unique et inoubliable.
Ingrédients
600 g
lotte
2 unités
orange
1 gousse
vanille
200 g
poivron rouge
100 g
sucrine
150 g
riz basmati
1 citron
citron
30 g
beurre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Prélever les zestes des oranges et les presser pour en extraire le jus. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
2
Faire dorer la lotte dans une poêle avec du beurre. Ajouter les poivrons coupés en lamelles, la sucrine émincée, les zestes d'orange, le jus d'orange, les graines de vanille, le sel et le poivre. Laisser mijoter doucement.
3
Pendant ce temps, cuire le riz basmati dans de l'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive et du zeste de citron.
4
Servir la lotte aux agrumes et à la vanille accompagnée de légumes croquants, de riz basmati citronné et d'une pointe de beurre pour plus de gourmandise.
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