Cassolette de lotte aux agrumes et aux amandes
Découvrez une harmonie de saveurs exquises avec cette cassolette de lotte aux notes d'agrumes frais et de croquant d'amandes. La lotte est sublimée par la douceur des agrumes et le craquant des amandes pour une expérience gustative inoubliable. Un plat raffiné et équilibré qui ravira les amateurs de poissons.
Ingrédients
600 g
filet de lotte
2 citrons
citron jaune
50 g
amandes effilées
1 branche
thym frais
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les filets de lotte, le thym, le jus des citrons, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3
Dans une poêle, faire dorer les amandes effilées à sec.
4
Dans des cassolettes individuelles, répartir les filets de lotte avec la sauce aux agrumes. Saupoudrer d'amandes effilées.
5
Enfourner les cassolettes pendant 10 minutes.
6
Servir chaud et déguster avec un riz basmati ou des légumes vapeur.
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