Cassolette de lotte aux agrumes et aux graines de sésame
Découvrez une cassolette de lotte délicatement marinée dans un mélange d'agrumes frais et de graines de sésame grillées. Une explosion de saveurs exotiques et raffinées qui enchantera vos papilles. Accompagnée d'un écrasé de patates douces parfumé à la coriandre, cette recette saura séduire les amateurs de cuisine marine et épicée.
Ingrédients
600 g
lotte
2 citrons
citron jaune
1 orange
orange
3 cuillères à soupe
graines de sésame
800 g
patates douces
1 bouquet
coriandre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Préparez la marinade en mélangeant le jus des citrons et de l'orange avec les graines de sésame grillées. Coupez la lotte en morceaux et laissez-la mariner pendant 20 minutes.
2
Pelez et coupez les patates douces en dés. Faites-les cuire à la vapeur puis écrasez-les avec un peu d'huile d'olive, de coriandre ciselée, de sel et de poivre.
3
Dans des cassolettes individuelles, disposez les morceaux de lotte marinés. Enfournez pendant 15 minutes. Servez chaud avec l'écrasé de patates douces à la coriandre.
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