Cassolette de lotte aux agrumes et fenouil confit
Découvrez une délicieuse cassolette de lotte sublimée par des saveurs d'agrumes et de fenouil confit. La lotte, tendre et savoureuse, est accompagnée d'une sauce légèrement acidulée aux agrumes qui se marie à la perfection avec la douceur du fenouil confit. Un plat raffiné qui éveillera vos papilles et impressionnera vos convives.
Ingrédients
600 g
filets de lotte
2 bulbes
fenouil
2 orange
zeste d'orange
1 citron
jus de citron
3 cuillères à soupe
miel
50 g
beurre
1 brin
thym
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. Couper les bulbes de fenouil en lamelles et les faire confire dans une poêle avec du beurre et du miel pendant 15 minutes.
2
Disposer les filets de lotte dans des cassolettes individuelles, ajouter les zestes d'orange, arroser de jus de citron, saler, poivrer et ajouter le thym.
3
Enfourner les cassolettes pendant 20 minutes. Servir la lotte accompagnée du fenouil confit et arroser de sauce aux agrumes.
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