Cassolette de lotte aux agrumes et poivre de Sichuan
Découvrez une recette exotique et raffinée : des morceaux de lotte parfumés à l'orange et au citron, relevés par une touche de poivre de Sichuan. Un mariage harmonieux de saveurs qui vous transportera en voyage culinaire. Servie dans des cassolettes individuelles, cette préparation est un pur délice pour les papilles.
Ingrédients
600 g
lotte
2 oranges
zeste d'orange
1 citron
zeste de citron
1 cuillère à café
poivre de Sichuan
50 ml
vin blanc sec
200 ml
crème fraîche
2 cuillères à soupe
beurre
1 cuillère à soupe
huile d'olive
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Découpez la lotte en morceaux et réservez.
2
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Ajoutez les morceaux de lotte et faites-les dorer. Ajoutez le zeste d'orange, le zeste de citron, le poivre de Sichuan et le vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes.
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