Cassolette de lotte aux agrumes et safran
Découvrez une cassolette de lotte délicatement cuisinée avec des agrumes frais et du safran, offrant un mariage subtil de saveurs marines et exotiques. La lotte tendre et parfumée se marie à la perfection avec le zeste d'orange, le jus de citron et le parfum envoûtant du safran. Un plat raffiné qui éveillera vos papilles et vous transportera dans un voyage gustatif inédit.
Ingrédients
600 g
queue de lotte
1 zeste
zeste d'orange non traitée
2 cuillères à soupe
jus de citron frais
1 pincée
filaments de safran
50 ml
bouillon de poisson
20 g
beurre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajoutez la lotte coupée en morceaux, le zeste d'orange, le jus de citron, le safran, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
3
Transvasez le tout dans des cassolettes, versez le bouillon de poisson et enfournez pendant 15 minutes.
4
Servez chaud et dégustez accompagné de riz basmati ou de pommes de terre vapeur.
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