Cassolette de lotte aux agrumes et safran
Découvrez la délicieuse cassolette de lotte aux saveurs ensoleillées des agrumes et du safran. Un plat raffiné et parfumé qui réveillera vos papilles avec ses notes subtiles et sa texture fondante. Laissez-vous emporter par ce mariage harmonieux de produits de la mer et d'épices exotiques, pour une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients
600 g
lotte
2 gousses
ail
1 citron
citron jaune (zeste et jus)
1 orange
orange (zeste et jus)
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
safran en filaments
100 ml
vin blanc sec
200 ml
crème fraîche liquide
1 brin
persil plat
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Découpez la lotte en morceaux et hachez l'ail.
2
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail. Ajoutez le safran, le vin blanc, le zeste et le jus des agrumes. Laissez réduire.
3
Ajoutez la crème fraîche, le persil ciselé, salez et poivrez. Laissez épaissir la sauce. Disposez les morceaux de lotte dans des cassolettes, versez la sauce par-dessus et enfournez pendant 15-20 minutes.
4
Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet et savoureux.
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