Cassolette de lotte aux agrumes et safran
Découvrez une recette raffinée de cassolette de lotte sublimée par des notes d'agrumes frais et de safran. La lotte est cuite à la perfection, nappée d'une sauce onctueuse et parfumée qui révèle toute sa finesse. Accompagnée de légumes croquants et de riz basmati, cette préparation est un véritable festin pour les papilles.
Ingrédients
600 g
lotte
2 cuillères à soupe
safran
1 orange
zeste d'orange râpé
1 citron
jus de citron
200 g
poivron rouge coupé en dés
1 bouquet
persil frais haché
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les dés de poivron. Laissez cuire quelques minutes.
2
Ajoutez la lotte coupée en morceaux, le safran, le zeste d'orange, le jus de citron, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux.
3
Répartissez le mélange dans des cassolettes individuelles, enfournez et laissez cuire pendant 15-20 minutes.
4
Parsemez de persil frais haché avant de servir chaud, accompagné de riz basmati.
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