Cassolette de lotte aux agrumes et safran
Découvrez une délicieuse cassolette de lotte subtilement parfumée aux agrumes et au safran. Une recette qui allie la finesse de la lotte à la fraîcheur des agrumes pour un plat raffiné et plein de saveurs. Laissez-vous emporter par ce mariage harmonieux de textures et de goûts qui ravira vos papilles à coup sûr.
Ingrédients
600 g
lotte
2 citrons
citron jaune
1 citron
citron vert
1 gousse
ail
20 cl
vin blanc
10 cl
jus d'orange
1 pincée
safran en filaments
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 branche
thym
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préparez les filets de lotte en les assaisonnant de sel, poivre et safran.
2
Faites dorer les filets dans une casserole avec de l'huile d'olive, ajoutez l'ail émincé et le thym.
3
Déglacez avec le vin blanc et le jus d'orange, ajoutez les quartiers de citron jaune et vert.
4
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la lotte soit cuite.
5
Servez la cassolette de lotte bien chaude, accompagnée de riz basmati ou de pommes de terre vapeur.
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