Cassolette de lotte aux agrumes et safran
Découvrez cette délicieuse cassolette de lotte sublimée par des agrumes frais et une pointe de safran. Une recette raffinée qui marie à la perfection les saveurs marines et les parfums ensoleillés. La lotte est tendrement mijotée dans une sauce onctueuse aux zestes d'orange et de citron, relevée par la douceur du safran. Un plat élégant qui éveillera vos papilles et impressionnera vos convives lors de vos repas de fête.
Ingrédients
600 g
filet de lotte
2 cuillères à soupe
zeste d'orange
1 cuillère à café
safran en filaments
2 gousses
ail
100 ml
vin blanc sec
80 ml
crème fraîche
1 brin
persil plat
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez votre four à 180°C.
2
Dans une casserole, faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez le zeste d'orange, le safran, le vin blanc et laissez réduire.
3
Incorporez la crème fraîche, le persil ciselé, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
4
Disposez les morceaux de lotte dans des cassolettes individuelles, versez la sauce par-dessus et enfournez pendant 15-20 minutes.
5
Servez chaud, accompagné de riz safrané ou de légumes de saison. Bon appétit !
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