Cassolette de lotte aux agrumes et safran
Découvrez une délicieuse cassolette de lotte sublimée par des saveurs d'agrumes et de safran. La chair tendre de la lotte est mijotée dans une sauce onctueuse aux zestes d'orange et de citron, relevée par une pointe de safran. Un plat raffiné et savoureux qui éveillera vos papilles.
Ingrédients
600 g
filet de lotte
1 orange
zeste d'orange
1 citron
zeste de citron
1 pincée
safran
200 ml
crème fraîche
2 cuillères à soupe
beurre
1 brin
persil frais
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les zestes d'orange et de citron, le safran, la crème fraîche, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes.
3
Coupez le filet de lotte en morceaux, déposez-les dans des cassolettes, puis versez la sauce aux agrumes par-dessus.
4
Enfournez et laissez cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la lotte soit tendre et la sauce onctueuse.
5
Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé.
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