Cassolette de lotte aux agrumes et safran
Découvrez un mariage subtil de saveurs marines et citrus dans cette cassolette de lotte aux notes ensoleillées. La lotte, tendre et délicate, est sublimée par un mélange d'agrumes juteux et de safran parfumé. Un plat qui éveillera vos papilles et vous transportera en bord de mer en une bouchée.
Ingrédients
600 g
filets de lotte
2 citrons
zeste de citron bio
1 orange
jus d'orange frais
1 pincée
safran en filaments
100 ml
vin blanc sec
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 gousse
ail
1 brin
thym frais
1 brin
romarin frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Rincez et séchez les filets de lotte, puis coupez-les en morceaux. Zestez les citrons et pressez l'orange.
2
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail émincé. Ajoutez le safran, le jus d'orange, le zeste de citron, le vin blanc, le thym et le romarin. Laissez mijoter quelques minutes.
3
Répartissez les morceaux de lotte dans des cassolettes individuelles, versez la sauce aux agrumes par-dessus. Enfournez pour 15-20 minutes, jusqu'à ce que la lotte soit cuite. Servez chaud, accompagné de riz safrané.
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